Кориця – одна з найпопулярніших спецій. Ми додаємо її в десерти та настої у вигляді порошку  або паличок. Її широко використовують не лише в кулінарії, але і в народній медицині, оскільки науково доведено, наскільки корисна ця спеція для здоров’я.

Коли ми думаємо про корицю, ми зазвичай уявляємо зиму, чашку ароматної кави, адже вона має  ефект, що зігріває. Ця спеція каштанового кольору не лише надає смаку та аромат різним кулінарним виробам і напоям. Кориця суттєво може покращити стан здоров’я.
Є різні види кориці, серед них виділяються Касія і цейлонська .
Перша нормалізує рівень цукру в крові у діабетиків, а друга, окрім цього, є антиоксидантом.

Їх можна розрізняти по запаху. У однієї з них сильніший і грубіший запах, ніж у іншої.

 

Що знаєте ви про одну з найвідоміших спецій - корицю?

• Кориця часто використовується в аюрведичних рослинних препаратах для підвищення біодоступності інших трав.
• Це зігріваюча спеція, яка сприяє солодким, гострим і гірким смакам. Вона відмінно підходить для заспокоєння Капхи-доші і добре врівноважує Вату. Люди, які намагаються збалансувати Пітту, також можуть вживати корицю, але у відносно менших кількостях.
• В Аюрведі кориця використовується для збалансування травлення та для умиротворення розладів шлунку. У поєднанні з іншими травами та спеціями, що зігрівають, такими як імбир та чорний перець. Її можна відварити у трав’яному чаї, щоб заспокоїти дискомфорт, пов’язаний із застудою.
• Олія кориці використовується для вгамування головного болю і підтримки суглобів здоровими.
• Кориця - дуже ароматна рослина і широко використовується для приготування десертів та солодких страв на Заході. В індійській кулінарії її застосовують як приправу для страв із ситного рису та овочів. Паличками прикрашають страви з рису.
  

  Отож, мій рецепт: візьміть молоко (коров'яче чи вегетаріанське), нагрійте його, додайте корицю, куркуму, імбир, мед, випийте його теплим на ніч і чудовий сон вам гарантовано. А якщо поекспериментувати зі спеціями, додаючи їх по дрібці, можна отримати новий, надзвичайний, чарівний смак життя.